Al pie del fogón: Tacna

En esta ocasión TV Perú visita #Tacna para conocer las bases del presente y futuro de la cocina tacneña. El #zapallodecarga , la papa ojo azul de #Tarata, el maíz de #Pachía , el ají de #Ite y muchos otros ingredientes locales construyen la identidad y el vínculo entre los tacneños. Un esfuerzo conjunto hilvana la sabiduría de cocineras y cocineros que han dado origen a una reciente publicación que recoge estas recetas de la cocina regional. Nos acercamos a este fogón de creatividad, a las cocinas del sur del Perú, que con potajes y picantes, nos abren la puerta no solo a su arte culinario sino a la historia vinculada a estas recetas. Quedará su gusto ávido por probar los recovecos de la memoria del sabor que llegará a sus pantallas con el especial de “Al pie del fogón”.